Dünyaca ünlü gastronomi rehberi TasteAtlas, 2025 yılının en iyi kıymalı yemeklerini açıkladı. Listenin ilk sırasında Türkiye’den tanıdık bir lezzet yer alıyor. İşte kıymayla yapılan en sevilen yemekler ve ülkelere göre dağılımı…
Kıymanın Şanını Dünya Duydu: TasteAtlas Listesinde Türkiye Zirvede!
Yemek tutkunlarının yakından takip ettiği uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas her yıl düzenlediği “En İyi Kıyma Yemekleri” listesini açıkladı. 2025 yılına ait liste, hem yöresel mutfakların zenginliğini gözler önüne serdi hem de Türk mutfağının küresel düzeydeki etkisini bir kez daha kanıtladı. En dikkat çekici detay ise listenin birinci sırasında yer alan yemeğin Türkiye’den çıkması oldu.
Listenin Zirvesi: Türkiye’den Lahmacun!
TasteAtlas’ın dünya genelinde 100’den fazla kıymalı yemek arasında yaptığı değerlendirme sonucunda birinci sıraya Türkiye’den “lahmacun” yerleşti. İnce hamurun üzerine kıymalı harç serilerek taş fırınlarda pişirilen bu geleneksel lezzet, jüri üyeleri ve kullanıcı oylarıyla listenin zirvesine oturdu.
TasteAtlas değerlendirmesinde lahmacun için şu ifadeler kullanıldı:
“Lahmacun, sadece bir yemek değil; kültürel bir paylaşım deneyimi. Dışı çıtır, içi baharatlı ve etin aromasıyla sarhoş eden bir sokak klasiği.”
En İyi 10 Kıyma Yemeği
TasteAtlas’ın 2025 değerlendirmesine göre ilk 10 sırada yer alan kıymalı yemekler şöyle:
- Lahmacun – Türkiye
- Adana Kebap – Türkiye
- Köfte – Bosna-Hersek
- Manti – Türkiye
- Lasagna alla Bolognese – İtalya
- Keema – Hindistan
- Tortilla de Carne – Meksika
- Moussaka – Yunanistan
- Pastel de Carne – Brezilya
- Cottage Pie – Birleşik Krallık
Türkiye’nin üç farklı yemeğiyle ilk 5’e damgasını vurması, gastronomi çevrelerinde büyük bir takdirle karşılandı.
Kıyma: Kültürleri Buluşturan Malzeme
Farklı mutfaklarda farklı şekillerde karşımıza çıkan kıyma, hem ekonomik olması hem de birçok yemeğe kolayca entegre edilebilmesiyle dünya genelinde en çok kullanılan malzemelerden biri. Kıyma ile yapılan yemekler genellikle:
- Doyurucu
- Pratik
- Çok yönlü
- Baharatla uyumlu
yapısıyla dikkat çeker. Ancak bu yılki listede özellikle Türk mutfağının baharat ve pişirme teknikleriyle kıymayı adeta bir lezzet sanatına dönüştürdüğü vurgulandı.
Sosyal Medyada Lahmacun Fırtınası
TasteAtlas’ın duyurusunun ardından sosyal medyada #LahmacunZirvede etiketiyle binlerce paylaşım yapıldı. Kullanıcılar evde denedikleri lahmacun tariflerini, favori lahmacuncularını ve sokakta yedikleri nostaljik anılarını paylaşarak bu başarıyı kutladı.
Bazı dikkat çeken yorumlar şöyleydi:
- @gastronomihayat: “Dünya hak ettiği cevabı aldı: Lahmacun bir sanattır!”
- @foodielena: “İlk kez Türkiye’de yediğim lahmacunu asla unutamıyorum. Bu birinci sıra tartışmasız hak edilmiş.”
- @gurmesokaklar: “Herkes pizza derken, lahmacun sessizce zirveye yürüdü.”
Gastronomi Uzmanlarından Değerlendirme
Türk mutfağı üzerine araştırmalar yapan gastronomi yazarı Dr. Seval Tunca, bu listeyle ilgili şu değerlendirmeyi yaptı:
“Türk mutfağı, özellikle kıymayı kullanma konusunda olağanüstü bir teknik bilgiye ve kültürel geçmişe sahip. Lahmacun, Adana kebap ve mantı gibi yemeklerin dünya sıralamasına girmesi, bu zenginliğin artık global çapta tanındığını gösteriyor.”
Turizm ve Kültür Açısından Etkisi
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA), TasteAtlas listesinde yer alan Türk yemeklerinin ülkenin gastronomi turizmi açısından büyük katkı sağladığını belirtti. Özellikle gastro-turist adı verilen yeme içme odaklı turistlerin Türkiye’ye ilgisinin arttığı ve bu başarının bu yılki GastroAnadolu Festivali‘nde özel bir tema olarak işleneceği açıklandı.
