Kuru Fasulye Günü: Bu Lezzetli Yemeğin Enfes Tarifi

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulye, her sofrada kendine yer bulan klasik bir lezzet. Bugün, bu nefis yemeği kutlamak için Kuru Fasulye Günü! Eğer siz de lokanta usulü tam kıvamında bir kuru fasulye yapmak istiyorsanız, işte harika bir tarif!

Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları
Kuru fasulyeyi tam kıvamında, lokanta lezzetinde yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

Fasulyeyi Önceden Islatın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır.
Lezzet Katmak İçin Et veya Pastırma Ekleyin: Geleneksel kuru fasulye genellikle sucuk, pastırma veya kuşbaşı et ile yapılır.
Sosu İyi Kızartın: Soğan, salça ve baharatları güzelce kavurmak, yemeğin aromasını artırır.
Lokanta Usulü Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4 su bardağı sıcak su
(İsteğe bağlı) 100 gram pastırma veya sucuk
Yapılışı:

Fasulyeleri Hazırlayın: Önceden ıslatılan fasulyeleri süzün ve temiz suyla bir taşım kaynatın. Ardından süzüp kenara alın.
Soğanı Kavurun: Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları Ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Eğer pastırma veya sucuk kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Fasulyeleri ve Baharatları Ekleyin: Önceden haşlanan fasulyeleri tencereye alın, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
Suyunu Ekleyip Pişirin: Üzerine sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. (Düdüklü tencere kullanıyorsanız, 15-20 dakika yeterlidir.)
Servis Edin: Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Yanında pilav, turşu ve ayran ile servis edebilirsiniz.